Caio Soter
Um cozinheiro do quintal das gerais.
Contação de caso à mesa.
Hoje sou chef e empresário, fundador do Pacato — eleito Restaurante Revelação do Brasil em 2021 e 11º melhor do país pela Exame em 2023 — e do Bar Pirex, eleito 10º melhor bar do Brasil e melhor do Sudeste em 2024. Em 2026 inaugurei o Duplex, um café cosmopolita no centro de BH.
Nasci e cresci em Belo Horizonte. Sempre fui apaixonado por comida e pela contação de caso ao redor da mesa. Comecei na cozinha em 2009, num intercâmbio nos Estados Unidos. Voltei pro Brasil, me formei em Direito pela UFMG, fui advogado por uns anos — até largar o terno, vestir o avental e assumir minha vocação de vez.
Foi no Alma Chef que me desenvolvi como cozinheiro e líder de equipe, e onde encontrei o propósito que me move até hoje: valorizar, enaltecer e perpetuar a cozinha e a cultura alimentar de Minas Gerais. Fui Chef Revelação de BH em 2019 e passei pelo Mestre do Sabor, da Globo. Mas o que me move é mais simples: dar voz aos produtores da nossa terra e à comida que faz Minas ser Minas.
Onde cê come minha comida
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